מצרכים (לכ-6 יחידות):
1 וחצי כוסות קמח תופח
2 ביצים
2 כפות יוגורט יווני
3 כפות טחינה גולמית “טורקיז”
1 כוס חלב
3 כפות סוכר
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל
להגישה: פירות יער מסוגים שונים
אופן ההכנה:
- במיקסר מקציפים ביצים שלמות עם כף סוכר אחת עד שהתערובת הופכת גבוהה ונפוחה.
- בקערה מערבבים את כל שאר הרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים לתערובת את הביצים הקצופות ומערבבים בעדינות עד שהן נבלעות פנימה. מכסים את המסה בניילון נצמד ומניחים בצד לכ-10 דקות.
- על מחבת פנקייקים שטוחה ככל שיש מניחים רינג עגול בקוטר של כ-10 ס”מ משומן היטב. מוזגים מהתערובת כמעט עד לסוף גובה הרינג ומטגנים על חום בינוני.
- משחררים את הפנקייקס מהרינג ומניחים על צלחת הגשה.
- מערבבים טחינה גולמית עם מעט סוכר ומוזגים מעל ערימת הפנקייקים. מקשטים עם פירות יער טריים ומגישים.