הרימון, אחד משבעת המינים מסמל שפע, פריון וחכמה, הוא “הכוכב” של החג בראש השנה ויש בו סגולות רבות. לדברי תמר ידין: “ברימון יש ריכוז גבוה מאוד של נוגדי חמצון (יותר מתה ירוק!) המסייעים לשיפור מראה העור, מפחית לחץ דם, מסייע בריפוי דלקות ודלקתיות ותורם להאטת תהליכי הזדקנות”.
תמר ידין , תזונאית קלינית ויועצת לחברת הרבלייף מנדבת מתכון לארוחת חג:
צלי כתף ברוטב רימונים
רכיבים (10 מנות)
2.5 ק”ג צלי כתף, דל שומן.
3 בצלים בגודל בינוני
4 כפות שמן זית
8 שיני שום
2 גבעולי כרישה
4 גזרים
שורש סלרי
כוס מיץ רימונים סחוט טרי, לא תרכיז
כוס גרעיני רימון
1/2 ליטר מים
3 עלי דפנה
כפית עלי טימין – רצוי טריים
מלח
פלפל
אופן ההכנה
- מחממים את שמן הזית ומשחימים את צלי הכתף מצד אחד, הופכים ומשחימים גם את הצד השני.
- קוצצים את הבצל, כרישה, שום, סלרי וגזר.
- כשהבשר שחום מעט, מוציאים אותו ומניחים בצד.
- מכניסים לסיר את הבצל והכרישה ומאדים תוך ערבוב עד לגוון שקוף.
- מוסיפים את השום, גזר וסלרי וממשיכים בטיגון עד שהבצל מזהיב.
- מוסיפים את הדפנה והטימין וממשיכים בטיגון – ערבוב עוד כ-3 דקות.
- מוסיפים את כוס מיץ הרימונים ו-1/2 ליטר מים ומביאים לרתיחה.
- מחזירים לסיר את הצלי, מוסיפים מלח ופלפל ומביאים שוב לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים את הצלי בחום גבוה למשך 3-4 שעות.
- אחרי שצלי מוכן ומתקרר מעט, ניתן לבזוק מעל את גרגירי הרימון.
בתיאבון!
◼️ לקבוצת חדשות האוכל [מסעדות, מתכונים, מוצרים] לחצו כאן
◼️ לקבוצת חדשות מהארץ ומהעולם לחצו כאן
■ לקבוצת מלחמה בישראל חרבות ברזל לחצו כאן
◼️ לרשימת קבוצות הווטסאפ השוות שכדאי לכם להצטרף אליהן – לחצו כאן
