מסעדת פטרה פותחת שנה חדשה עם מנות מטורפות

המסעדה, בבעלות המסעדן סימו בן חובל, אשר משמש כמוביל הקו הקולינארי הראשי, מציעה תפריט אוכל גיאורגי, שאינו כשר הכולל מגוון מאפים ותבשילים מן המטבח הגרוזיני המסורתי, לצד מנות אירופאיות קלאסיות מהדגה הימית, פירות ים ובשרים משובחים.

עם תחילת שנת 2024 יצאה המסעדה עם מגוון מנות חדשות בתפריט ביניהן . במנות הראשונות: סביצ’ה דג עם פירות העונה (65 ₪), חומוס אסאדו – רצועות אסאדו על מצע חומוס ישראלי בליווי פיתות (48 ₪), מרק ג’ינג’י מרק ירקות כתומים מוגש בלחם אפוי (54 ₪). במנות העיקריות: ריזוטו אנטריקוט (88 ₪) , שיפוד אנטריקוט (160 ₪) , חינקלי פטריות- 4 יח’ חינקלי במילוי פטריות ותיבול גיאורגי (56 ₪), שיפוד כבד אווז – כ 200 גר’ כבד אווז על שיפוד בליווי ריבת שרי – (198 ₪). במנות האחרונות: בליני קרם פטיסייר (52 ₪), בליני פטיסייר בטעם קפה (52 ₪).

כל המנות מיוצרות על ידי טבחים המתמחים באוכל הגיאורגי בהובלת סימו בן חובל כשעל היעוץ הקולינארי מופקד השף בל מילר. הבצקים מיוצרים במקום ונאפים בתוך תנור אבן כנהוג בגיאורגיה, התבשילים והמילויים מקורם במתכונים עתיקים והטריות מורגשת בכל מנה ומנה. נציין כי מסעדת פטרה אשדוד סיימה שיפוץ גדול לפני מלחמת חרבות ברזל, הכפילה את שטח המסעדה, כמו גם את המטבחים, בהם מטבח פרונטאלי. כיום ניתן לתת מענה קולינרי לכ-350 סועדים בו זמנית.

להלן תפריט מסעדת פטרה:

מנות ראשונות:
מיקס דגי ים מטוגנים כ-400 גרם, פילה ברבוניה, דג קוד וסרדינים ללא ראש מטוגנים ומתובלים בתערובת הבית לצד מטבלים (מ88 ₪). גלילת חצילים גיאורגית- 6 יח’ במילוי תערובת גיאורגית של אגוזים ושום, פיקנטי (48 ₪). חמוצים גיאורגיים- מלפפון, עגבנייה וכרוב כבושים בסגנון גרוזיני פיקנטי (48 ₪). חומוס (30 ₪) חומוס פטריות (38 ₪). חציל פטרה – חציל בלאדי קלוי על הגריל עם טחינה, אריסה, אורגנו וביצה קשה, בליווי לחם (52 ₪). דואט פטרה -2 קציצות שרימפס ברוטב הולנדז, מוגש על לחם בריוש לצד סלט עלים (78 ₪) . וואזיס תולמה- 4 יח’ עלי גפן תוצרת בית, במילוי תערובת בשר בקר פיקנטי, אורז ותבלינים (70 ₪). טאפאס גיאורגי – אספנחי, אצ׳צ׳ילי, באדריז׳אני, סלט גזר בתיבול גאורגי וסלק (60 ₪) . סיגר דגים – 2 יח’ סיגר במילוי תערובת דגים טחונים אתנית (68 ₪). פטריות מוקפצות- פטריות שמפיניון מוקפצות, ברוטב שום חמאה ודבש (52 ₪) פטריות מוקפצות – בשמנת- פטריות שמפיניון על מחבת לוהטת ברוטב שמנת (56 ₪). בליני בשרי- 4 יח’ בלינצ׳ס גיאורגי ממולא בשר בקר פיקנטי בתיבול מסורתי, מוגש בליווי רוטב שזיפים גיאורגי (54 ₪). איקרה אדומה- ממרח ביצי דגים עם סלט בצל קצוץ, עגבניות חריף (56 ₪). פילמני במילוי בשר- 10 יח’ כיסוני בצק ממולא בבשר בקר, מבושלים במים, בליווי שמנת חמוצה (62 ₪). בליני חלבי- 4 יח’ בלינצ’ס גאורגי ממולא בגבינות גאורגיות, בליווי שמנת מתובלת וקוויאר אדום (54 ₪). ריזוטו אנטריקוט- נתח אנטריקוט (כ-150 ג’) מונח על ריזוטו פטריות וציר בקר (88 ₪). קרפצ’ו בקר- פלפל צ’ילי טרי, פרמז’ן, שום קונפי, ובלסמי בליווי צנימים (64 ₪). סביצ’ה: סביצ’ה דניס בתיבול הבית, מוגש עם לחם (64 ₪). ארטישוק קרצ’ופי – חצאי ארטישוק כבושים מוקפצים בשמנת צ’ילי, חמאה, פרמז’ן וכוסברה (78 ₪). חציל בלקני – שרוף פתוח ברוטב שום ויין, עגבניות קונקסה, עם גבינה מגורדת, תימין וצ’ילי. מוגש עם לחם (52 ₪). פלטת מעושנים – דואט פילה מטיאס (אדום ולבן) וסלמון במילוי סלט תפוחי אדמה בשמנת חמוצה, בצל סגול (78 ₪)

נגיעה מאיטליה:
פפרדלה 4 גבינות וסלמון – ספגטי פפרדלה ברוטב ארבע גבינות ונתחי סלמון (82 ₪). פפרדלה שמנת פטריות – ספגטי פפרדלה ברוטב שמנת פטריות (76 ₪). פיצה רומאית- פיצה מלבנית מבצק מחמצת (64 ₪). פיצה בורטה- פיצה מלבנית מבצק מחמצת עם גבינת בורטה ונתחי גבינה כחולה מעל (76 ₪). פיצה פטרה – פיצה מלבנית מבצק מחמצת עם כתף אסאדו (78 ₪)

סלטים – מוגש עם לחם
סלט פטרה – עגבניות שרי ומגי, פלפלוני טינקרבל, מיני מלפפון, צנונית, ארטישוק איטלקי, בזיליקום, בצל סגול ועלי רוקט ברוטב בלסמי-שמן זית-מיץ לימון וגבינת בורטה מעל. (78 ₪) . סלט סלמון – סלמון מעושן, חסה, שרי, מלפפון, פלפל קלוי, פטריות טריות, קרוטונים ועגבניות מיובשות (78 ₪). סלט קיסר עוף – תערובת עלי חסה, שרי, בצל סגול, קרוטונים, פרמז’ן ועוף ברוטב קיסר קלאסי (78 ₪) . סלט חלומי – גבינת חלומי, פטריות מוקפצות ברוטב טריאקי, עלי חסה, עגבניות שרי, מלפפון, פלפלים קלויים ועגבניות מיובשות (76 ₪). סלט גיאורגי – עגבנייה, מלפפון ובצל חתוכים גס, מתובלים בחומץ, מלח, פטרוזיליה ופלפל ירוק חריף (52 ₪). סלט יווני- גבינה בולגרית מגורדת, מלפפון, עגבנייה, גמבה, בצל סגול ואורגנו בתוספת זיתי קלמטה יווניים. (72 ₪)

מרקים
מרק חרצ’ו – מרק בקר המורכב מקוביות אסאדו עם עגבניות, אורז ותבלינים גיאורגיים פיקנטיים (56 ₪). מרק בורשט – מרק רוסי עם סלק, כרוב, ירקות שורש ובשר בקר (58 ₪). מרק פטריות חלבי – מוגש בלחם אפוי עם גבינת פרמז’ן מעל (56 ₪). מרק מיקס פירות ים – מבוסס על ציר מרק דגים, שרימפס, קלמרי ומולים ( 66 ₪). מרק בצל – מרק בצל צרפתי קלאסי, מוגש בקערת לחם כפרי לצד פירורי גבינה צהובה (52 ₪). מרק חשלמה – מרק בקר גיאורגי אותנטי, טעמים מיוחדים, פיקנטי (58 ₪). מרק לוביו – מרק שעועית אדומה גיאורגי (קולאשי) פיקנטי חמצמץ. מוגש עם לחם וצנונית (52 ₪). מרק דגים – מבוסס על ציר ירקות, דג דניס ודג סלמון (58 ₪)

מאכלים גיאורגים – תבשילים מהמטבח הגרוזני המסורתי.
חורציאני – מאפה בצק עלים במילוי בשק בקר פיקנטי בניחוח גיאורגי אותמטי בליווי מז’אווה (78 ₪). לובואני – מאפה בצק עלים גיאורגי פריך בצורת עיגול, במילוי שעועית לבנה פיקנטית הנאפה בתנור אבן (78 ₪). חינקלי גבינות – 8 כיסוני בצק ממולאים בגבינות גיאורגיות, מבושלים במים. מוגש בליווי שמנת חמוצה מתובלת בשום ועירית (62 ₪). חינקלי תרד וגבינות – 8 כיסוני בצק ממולאים בגבינות גיאורגיות ותרד, מבושלים במים. מוגש בליווי שמנת חמוצה מתובלת בשום ועירית (68 ₪). חינקלי בשרי – 5 כיסוני בצק ממולאים בשר בקר, מבושלים במים. מוגש בליווי רוטב עגבניות מסורתי (68 ₪). צ’יבורקי בשרי – 2 יחידות בצק גרוזיני פריך, במילוי בשר עגל טחון פיקנטי ותבלינים גיאורגיים פיקנטיים (64 ₪). צי’בורקי גבינות – 2 יחידות בצק גרוזיני פריך, במילוי גבינות גיאורגיות, ירק וביצה קשה מגורדת (62 ₪). צ’נחי – תבשיל בשר בקר עם חצילים, מוגשת על פירה חלבי , עגבנייה, שום, בצל ותבלינים מסורתיים, מוגש בכלי חרס גיאורגי ובליווי לחם הבית. (98 ₪). ביף סטרוגונוף – נתחי פילה בקר ולשון בקר ברוטב שמנת, בצל ופטריות בסגנון רוסי מסורתי, מוגש על מצע אורז (88 ₪). חליה ורומי – תבשיל גאורגי מסורתי, המשלב קוביות בקר, תמר הינדי, בצלים ותבלינים גיאורגיים פיקנטיים. מוגש על מצע פולנטת תירס (ממליגה) בליווי ביצה קשה (84 ₪). חצ’פורי אצ’רולי – בצק גרוזיני שמרים בצורת סירה, במילוי תערובת גבינות גיאורגיות עם ביצת עין מעל, הנאפה בתנור אבן ומוגש בליווי חמאה ( 60 ₪ ) . חצ’פורי נינו – בצק גרוזיני שמרים בצורת סירה, במילוי תערובת גבינות גיאורגיות ותרד עם ביצת עין מעל, הנאפה בתנור אבן ומוגש בליווי חמאה ( 60 ₪ ) . אימרולי – בצק גרוזיני שמרים בצורת עיגול, במילוי תערובת גבינות גיאורגיות, הנאפה בתנור אבן (70 ₪) . אימרולי מגראולי – בצק גרוזיני שמרים בצורת עיגול, במילוי תערובת גבינות גיאורגיות, הנאפה בתנור אבן ומצופה בגבינה גיאורגית מעל (78 ₪). אימרולי עלים – מאפה בצק עלים גיאורגי פריך בצורת עיגול, במילוי גבינות גאורגיות ותרד, הנאפה בתנור אבן (82 ₪). אימרולי פטרה שמרים – מאפה בצק שמרים גיאורגי פריך בצורת עיגול, במילוי גבינות גאורגיות ותרד, הנאפה בתנור אבן (84 ₪). פרשקי בשרי – מאפה בצק ממולא בשר בתערובת גיאורגית צלוי במחבת, 2 יח’ במנה, בליווי רוטב עגבניות ושזיפים בסגנון גיאורגי פיקנטי (64 ₪). פרשקי גבינות/גבינות ותרד – מאפה בצק ממולא בתערובת גבינות גיאורגיות עם/בלי תרד, 2 יח’ במנה, מוגש בליווי רוטב עגבניות מסורתי ורוטב שזיפים (64/62 ₪). פרשקי ירקות (טבעוני) – 2 יח’, תערובת ירקות ואורז פיקנטיים עטופים בבצק גיאורגי מסורתי, מוגש בליווי רוטב עגבניות מסורתי ורוטב שזיפים (54 ₪). פרשקי תפוח אדמה (טבעוני) – 2 יח’, תערובת תפוחי אדמה, פטריות ובצל פיקנטיים עטופים בבצק גיאורגי מסורתי, מוגש בליווי רוטב עגבניות מסורתי ורוטב שזיפים (54 ₪). פרשקי לוביו (טבעוני) – 2 יח’, במילוי שעועית לבנה פיקנטית, בבצק גיאורגי מסורתי, מוגש בליווי רוטב עגבניות מסורתי ורוטב שזיפים (60 ₪). פילמני בשר -כיסונים במילוי בשר, בסגנון רוסי.

בשרים
צלעות כבש – צלעות כבש: כ-400 גרם צלעות כבש מתובל מלח ופלפל (142 ₪). אסאדו – נתחי אסאדו עם עצם בליווי תפוח אדמה מדורה (114 ₪). קבב כבש – קבב: שיפוד קבב כבש, מוגש בליווי לאפה, מטבוחה, טחינה, פלפל חריף קלוי ותוספת חמה לבחירה (76 ₪). אנטריקוט פרה – אנטריקוט פרה: כ-400 ג’ אנטריקוט מבשר פרה טרי מקומי מרמת הגולן, מיושן במקום (יישון יבש ורטוב), מוגש עם רוטב שמנת פלפלת (208 ₪). סופלאקי פרגיות – סופלאקי פרגיות בנוסח ים תיכוני על מצע לאפה, מוגש עם ציזיקי, עגבניה צלויה, בצל וסומק (78 ₪) . קבב בקר – שיפוד קבב בקר, מוגש בליווי לאפה, מטבוחה, טחינה, פלפל חריף קלוי ותוספת חמה לבחירה (74 ₪). צ’וריסוס פטרה – צ’וריסוס פטרה: 2 יח’ צ’וריסוס תוצרת בית על מצע פירה (חלבי) עם בצל מטוגן (78 ₪). נקניקיות פטרה – 4 יח’ נקניקיות-צוריסוס, מרגז, טחולית ונקניקיית הבית (טלה) על מצע תבשיל שעועית אסאדו (82 ₪). מאפה אסאדו – אסאדו מפורק עטוף בבצק עלים, רוטב ספייסי מיונז, סלט כוסברה וצ’ילי – (74 ₪). טאפקה – עופיון שלם אפוי בתנור עם תפוחי אדמה, עגבניות ושום (98 ₪). שניצל – חזה עוף טרי בציפוי פריך, מוגש לצד תוספת חממה בליווי סלט (62 ₪)

המבורגרים
בורגר/דאבל בורגר 250 גרם בשר בקר 100% טחון במקום מוגש בלחמנייה בליווי חסה, עגבנייה, מלפפון חמוץ ובצל, בליווי תוספת חמה / בשר בקר 100% טחון במקום מוגש בלחמניה בליווי חסה, עגבניה, מלפפון חמוץ ובצל (72 ₪/74) – תוספת קציצה-38 ₪. המבורגר צ’יז- 250 גרם בשר בקר 100% טחון במקום מוגש בלחמניה בליווי חסה, עגבניה, מלפפון חמוץ ובצל עם גבינת צ’דר מעל. (78 ₪). בורגר אסאדו- בורגר אסאדו: רצועות אסאדו מפורקות ברוטב ברביקיו וצ’ילי ( 102 ₪). בורגר פטרה- מוצרלה מטוגנת עם טבעות בצל קריספיות וסלט קולסלאו (כרוב, גזר ומיונז) 106 ₪.. תוספות לבחירה על הבורגר. קציצה-38 ש”ח ביצת עין – 8 ש”ח פטריות – 5 ש”ח גבינה – 7 ש”ח בצל מטוגן 6 ש”ח כבד אווז 46 ש”ח צדר 10

דגים – כל מנות הדגים מגיעות בליווי תוספת חמה (צ’יפס בלגי/פירה/אורז)

דג ברוטב עם חלה (82 ₪). דניס שלם בתנור (112 ₪). דניס ים שלם מוקפץ עם 8 יח’ שרימפס ופטריות, ברוטב שמנת (136 ₪). פילה סלמון בגריל (96 ₪)

פירות ים
קוקטייל מיקס פירות ים בשום ויין/בשמנת – תערובת של מולים, קלמרי ושרימפס מוקפצים ברוטב מוגש עם ירק מעל (179/169 ₪). קוקטייל מיקס פירות ים- שרימפס, קלמרי, מולים, צדפות וסרטנים ברוטב שום, חמאה ויין / שמנת(179 / 184 ₪). קלמרי מטוגן – 330 גרם קלמרי, בליווי מטבלים (78 ₪). חצ’פורי ים – בצק גרוזיני פריך בצורת סירה, במילוי גבינות גיאורגיות, פירות ים (שרימפס וקלמרי) ורוטב שמנת, הנאפה בתנור אבן (98 ₪). קוקטייל מיקס פירות ים מטוגן- שרימפס, קלמרי, מולים, צדפות וסרטנים מצופים בקמח מתובלים ומטוגנים, בליווי מטבלי הבית (148 ₪). קלמרי חלומי – 10 יח’ קלמרי מטוגן במילוי גבינת חלומי ובליווי מטבלים (64 ₪)
פפרדלה שרימפס קלמרי מטוגן – פפרדלה שרימפס קלמרי מטוגן: 330 גרם קלמרי, בליווי מטבלים (98 ₪). קלמרי מטוגן- 330 גרם קלמרי, בליווי מטבלים (82 ₪), שרימפס מטוגן – שרימפס מטוגן: 20 יח’ שרימפס, בליווי מטבלים ( 86 ₪ ) . שרימפס בשמנת ושום- 15 יח’ שרימפס, בליווי לחם הבית, מוגש במחבת לוהטת (94 ₪). שרימפס בשמנת, שום ופטריות: 15 יח’ שרימפס, בליווי לחם הבית, מוגש במחבת לוהטת (98 ₪). שרימפס בשמנת, שום וסלמון- 15 יח’ שרימפס, בליווי לחם הבית, מוגש במחבת לוהטת (98 ₪). שרימפס ברוטב עגבניות ושום – 15 יח’ שרימפס, חריף אש, בליווי לחם הבית, מוגש במחבת לוהטת וירק מעל (96 ₪). שרימפס בשום, חמאה ויין – 15 יח’ שרימפס, בליווי מטבלים, מוגש במחבת לוהטת (89 ₪). שרימפס בשום, חמאה ויין – 15 יח’ שרימפס, בליווי מטבלים, מוגש במחבת לוהטת (89 ₪). שרימפס בשמנת, שום וסלומון (98 ₪)

פסטות ומנות ילדים
שניצל פטרה- חזה עוף טרי בציפוי פריך, מוגש לצד תוספת חמה בליווי סלט ירוק אישי (58 ₪) המבורגר ילדים (58 ₪) פיצה (54 ₪) עם תוספות לבחירה. חצ’פורי מק&צ’יז – בצק שמרים גיאורגי בצורת סירה, במילוי תערובת מקרונים מבושלים בשמנת וגבינת צ’דר (48 ₪). פטוצ’יני 4 גבינות / 4 גבינות וסלמון (68 ₪). פטוצ’יני שמנת / שמנת, פטריות (68 ₪). רביולי 4 גבינות / 4 גבינות וסלמון (68 ₪). רביולי שמנת / שמנת, פטריות (68 ₪).

ארוחות בוקר
שקשוקה רגילה/חריפה אש בליווי סלט קצוץ, טחינה, זיתים, סחוג ולחם (56 ₪). שקשוקה בלקנית – ביצי עין, רוטב שקשוקה, קוביות חציל, זיתי קלמטה, בולגרית, בליווי לט קצוץ, טחינה, סחוג ולחם. (66 ₪). אגס בנדיקט – 2 ביצים עלומות על לחם בריוש קלוי, מעושן, ברוטב הולונדז וקוויאר. מוגש עם בצל סגול. (76 ₪). סרניקי – לביבות גבינה מתקתקות, רכות ונימוחות בליווי שמנת חמוצה ופירות יער (48 ₪). בוקר אירופאית יחיד/זוגית – חביתה עם קוביות סלמון, בליווי סלט ירוק, גבינת שמנת, שמנת פלפלים, פטה, סלט טונה, איקרא לבנה, ממרח אבוקדו, גבינת חלומי, זיתים, ריבה, חמאה, אצבעות מוצרלה מטוגנות, לחם, סלט פירות, שתייה חמה, ושתיה קרה (128/82). בוקר סביח – חצ’פורי אצ’רולי מוגש עם ביצה קשה, חציל מטוגן, סלט דודו, אריסה, טחינה, מלפפון חמוץ, זיתים, שתיה קלה ושתיה חמה (82 ₪). בוקר גיאורגי – אימרולי אישי, ביצת עין מעל בליווי סלט גיאורגי אישי, גבינת שמנת פלפלים, איקרא לבנה, סלמון מעושן וזיתי קלמנטה (84 ₪). בוקר הילטון – חביתה/מקושקשת/עין/עין הפוכה/ירק בליווי סלט קצוץ (מלפפון, עגבנייה, בצל סגול וגמבה), גבינת שמנת, שמנת פלפלים, בולגרית, סלט טונה, איקרה, אבוקדו (וואקמולי), אצבעות מוצרלה, טחינה, ריבה, סלמון מעושן, לחם, שתיה קלה ושתיה חמה (76/124). תפוח אדמה עלומה – פטריות בשמנת מוגשים מעל קוביות תפו”א מטוגנות ומטובלות, ביצה עלומה (68 ₪).

קינוחים
טארט לימון – בסיס ברטון, קרם לימון ושוקולד לבן משובץ פטל אדום (48 ₪). קרם ברולה עם פירות יער מעל. (48 ₪). פטרה קוקוס/פיסטוק – גלידת קוקוס/פיסטוק בציפוי שבבי פקאן ברוטב שוקולד חם (52 ₪). קוביית רד וולט – עוגה אמריקאית מסורתית, שכבות של טורט פטל וקרם וניל (46 ₪). קינוח פטרה – גלידת קוקוס בציפוי שבבי פקאן ברוטב שוקולד חם (48 ₪). סופלה אלפרדו – פונדנט שוקולד חם עם טראפל שוקולד לבן בתוכו בציפוי של גנאש שוקולד חלב (48 ₪). פנתר ורוד – קינוח פטל ושוקולד לבן, בסיס רקראמבל באטר קראסט, קרם שוקולד לבן, ליבת קולי פטל בציפוי קריספי פטל (48 ₪). פונצ’יק – פונצ’יק במילוי קרם פטיסייר. (48 ₪). עוגת גלידה שמנת עם פירות יער (48 ₪)

כתובת: רחוב מפקורה 1, אשדוד.
שעות פתיחה: ימים א-ש, בין השעות 09:00 בבוקר עד 01:00 בלילה
טל’ להזמנת מקום, אירועים ומשלוחים: 08-8651610

◼️ לקבוצת חדשות אשדוד בווטסאפ לחצו כאן

◼️ לקבוצת חדשות בווטסאפ – אוכל: מתכונים, קולינריה, מסעדות  לחצו כאן

למתכונים נוספים לחצו כאן